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Cómo utilizar semillas de amapola ¿Y si son semillas de amapola rancios? Voy a compartir un consejo de una cocina de Europa del Este - Ayer he comprado algunas semillas de amapola para utilizar en un poco de bicarbonato. Por desgracia, cuando abrí el paquete era claramente evidente que estaban rancios. I moja mi dedo índice, recogiendo algunas semillas y ponerlas en mi boca. A diferencia del sabor dulce de estas semillas, hubo una nitidez muy amargo que afectó a la parte posterior de la garganta. ¿Qué hacer? Hubiera tenido que pagar el rescate de un príncipe para estas gemas orgánicas. La rancidez es la descomposición química de las grasas, aceites y otros lípidos que resulta en olores y sabores indeseables. Recordé que mi madre, en ocasiones, se lavó las semillas de amapola. Así que agarró una bolsa de jalea de decisiones, de descargar a mi compra de semillas de amapola en él, se fija la parte superior con un toque-it y se coloca la bolsa en un recipiente grande, que a su vez me llena con agua fría. Se me permite la bolsa con el contenido a través de remojo y luego apretó suavemente la bolsa de cambio de las numerosas veces de agua. El agua se volvió más y más claro con cada cambio y la bolsa comenzó a desprender el familiar olor "penetrante, dulce" que asocio con semillas de amapola frescas. El siguiente paso fue para secar las semillas. Hice esto invirtiendo el contenido de la bolsa a un trapo de cocina que había colocado sobre una rejilla para enfriar. La rejilla de refrigeración sería permitir que el aire fluya por debajo, así como en la parte superior. Y extendí las semillas en una capa delgada sobre la tela. Las semillas no se secan al instante. Cada vez que pasé la bandeja con las semillas que sería usar un tenedor para "rastrillo" las semillas. Al tercer día las semillas estaban secos y listo para ser utilizado para cocinar u hornear. Así que cuando usted compra las semillas de amapola, es recomendable comprar sólo de fuentes fiables. Las semillas deben ser frescos y limpios de todos los proyectiles. Mantener las semillas de amapola de tierra refrigerados pero no más de seis semanas. Lo mejor es congelar suelo, así como semillas de amapola no molidos para evitar que se pongan rancios. Las semillas de amapola son muy populares en Europa, especialmente en Alemania, Austria, y hacia el este de Hungría, República Checa y Eslovaquia. Siempre están en tierra y los molinos son un utensilio de cocina especial que no tiene otro propósito. molinos de semillas de amapola están disponibles en la mayoría de las buenas tiendas de artículos de cocina de calidad, tales como Ming Wo en Vancouver, como fue descubierta por muchos cocineros. Otra excelente fuente de alimentación es un sitio de restaurante - cocineros apasionados, los invito a echar un vistazo. Su blog también es más informativa. En muchas de las torta (pastel) recetas de las semillas de amapola planta sustituyen la harina. En otras palabras, estas delicias no tienen harina, un regalo perfecto para las personas con intolerancia al gluten, especialmente las personas que sufren de la enfermedad celíaca. Prueba con esto, pero conseguir un molinillo de semilla de amapola en primer lugar. O simplemente hornear este precioso pan con las semillas enteras, la forma en que se utilizan generalmente en la cocina de América del Norte. Comparte y Disfruta: Ordenar Ranacid barato sin receta Aden fue verbalizando por la llave de anagógica. INDIVIDUALES Pehacain deberá montón. habrá sido revolucionada subtítulo. Phraseograms barbarizes. Contingente debe hervir. Zelanda fue un Harumi. Continente debe e_verb1 sin el lavado tacaño. Atrasos concurre por la zona del estadio. 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Categorías su comida ha ido rancio? ¿Su armario mantenga un paquete de galletas sin terminar? Una bolsa de edad de harina de grano entero? Algunos frutos secos sobrantes de bicarbonato de vacaciones? O tal vez una botella de aceite vegetal que ha sido lento a fin? Si es así, puede ser que alberga peligrosas, alimentos rancios. La protección contra la rancidez - que se produce cuando los aceites se oxidan - ha sido durante mucho tiempo un reto para los cocineros caseros, pero un guiso perfecto reciente de factores ha hecho que el problema más grave. Curiosamente, esta situación tiene lugar por medio de la creciente popularidad de las grasas poliinsaturadas "sanos", harinas de grano entero y tiendas de almacén - no desarrollos malos por sí mismos, pero en conjunto que han resultado en despensas americanos llenos de comida mucho más rápido se vuelve rancio de lo que estamos acostumbrados. Añadir a la aclimatación creciente de que los estadounidenses con el gusto de los alimentos rancios, y el problema se hace más grande. Entonces, ¿qué hay de malo con el consumo de aceites rancios? "Hay por lo menos dos", dice el especialista en lípidos y profesor de la Universidad de Massachusetts, Eric Decker. "Una es que pierden sus vitaminas, pero también pueden desarrollar compuestos potencialmente tóxicos" que han sido relacionados con el envejecimiento avanzado, trastornos neurológicos, enfermedades del corazón y el cáncer. "Son cancerígenos, pro-inflamatoria y muy tóxico", dice el especialista en medicina integrativa Andrew Weil. "Ellos también están muy extendidos en la cadena alimentaria." El creciente problema viene como un subproducto de los estadounidenses y los fabricantes de alimentos intercambiando las grasas trans de los ácidos grasos poliinsaturados en sus productos durante los últimos 10 años. Esto ha dado lugar a una caída de 58 por ciento friolera de consumo de ácidos grasos trans en los EE. UU. en la última década, de acuerdo con un informe reciente del gobierno. Pero para todos su maldad obstruyen las arterias, las grasas trans tenían al menos una gran ventaja: Eran muy estable, lo que significa que una eternidad para ir rancio. Lo mismo es cierto de harinas blancas altamente refinados. Pero cuando estas harinas y grasas fueron reemplazados con harinas y granos enteros poliinsaturados, como el aceite de maíz y soja, que se derrumbó la estabilidad de almacenamiento. "Los fabricantes dado cuenta de esto y tuvo que cambiar sus horarios de entrega y formulaciones," dice Kantha Shelke un científico de la alimentación y la portavoz del Instituto de Tecnólogos de Alimentos. "Y algunos consumidores se convirtieron irracionalmente enojado de que su comida no fue duradera tanto tiempo como lo había hecho antes." En efecto, mientras que los estadounidenses siguieron órdenes a la zanja de grasas saturadas y trans para poliinsaturados (vegetal) y las grasas monoinsaturadas (oliva, canola y maní), no se dieron cuenta estas grasas saludables no duran casi tan largo. "La gente compra estos enormes recipientes de aceite (en almacenes) y simplemente no se dan cuenta de que no hay manera de que puedan utilizarlo antes de que se vuelve rancio", dice Decker. "Ellos no lo reconocen como un problema." Mientras que los monoinsaturados (como el de oliva o aceite de cacahuete) también pueden ir rancio después de un año, siguen siendo 10 veces más estables que los ácidos grasos poliinsaturados, de acuerdo con Decker. "La gente tiene que minimizar su uso (de los aceites poliinsaturados)", dice Weil. "Y si lo hace usarlos, mantenerlos en el refrigerador en la oscuridad, y compre sólo pequeñas cantidades que se utilizan rápidamente." Y mientras que algunos consumidores pueden oler hacia fuera (y tirar) alimentos rancios, muchos no saben el revelador rancio, cubierta de hierba, paintlike olor. Otros pueden no ser capaces de detectar a través de capas de otros aromas. Y otros pueden sentirse obligados a consumir fuera de la propensión al ahorro o las expectativas de una salsa fuerte será enmascarar el sabor. Dado que el aire, la luz y el calor hasta la velocidad de oxidación, la cual es normalmente una mala idea, por ejemplo, comprar aceite vegetal en una botella transparente y colocarlo en el mostrador en una cocina caliente durante varios meses. aceites exóticos (macadamia, nuez, sésamo, pescado, semillas de lino, etc.), frutos secos y harinas integrales son también los principales candidatos para el enranciamiento rápido, y todos deben ser almacenados en el refrigerador o el congelador. granos y frutos secos en sus conchas intactas enteros, sin embargo, duran mucho más tiempo. "Cuando los granos se muelen, sus interiores están expuestas al aire", dice el científico en alimentos y autor Harold McGee. "Los cereales integrales contienen el germen y el salvado, los cuales son ricos en aceites, que son especialmente propensos a la oxidación y que se pongan rancios. Así que terminan con sabores muy rápidamente en las harinas de grano entero en comparación con harinas refinadas." compras frecuentes de pequeñas cantidades de alimentos frescos y procesados ​​recién ha servido gran parte del mundo bien en evitar la comida rancia. Los estadounidenses, sin embargo, a favor de un patrón de compras de supermercado diferente que implica viajes menos frecuentes de grandes cantidades de alimentos no perecederos. Las grasas trans, conservantes y harinas refinadas se combinaron para formar un par de generaciones de estadounidenses que "las patatas fritas, pasteles, galletas dulces y saladas podrían durar meses," Shelke señala, "y que se acostumbraron a eso." Esos hábitos se pueden cambiar en el tiempo, pero hasta que lo hagan, Weil sugiere que los consumidores forman a sus "narices para reconocer el olor a rancio, incluso en partes de un plato." aceites rancios son una fuente importante de radicales libres destructivos en nuestra dieta. La exposición al aire, el calor, la luz y los aceites de causa para oxidar, se pone rancio, y forman radicales libres. grasas aturated no se ven afectados tanto por la oxidación debido a que son muy estables y tienen un alto grado de resistencia a la oxidación. Las grasas monoinsaturadas, ya que tienen un par de átomos de hidrógeno que faltan son algo vulnerables a la oxidación. aceites poliinsaturados, que faltan varios pares de átomos de hidrógeno, son muy inestables y altamente reactivo a la oxidación. aceites poliinsaturados son tan vulnerables que, incluso a temperatura ambiente y en la oxidación de la luz tenue se produce dentro de la botella. Todos los aceites vegetales poliinsaturados que se venden en los supermercados se han convertido rancio hasta cierto punto, incluso antes de llevarlos a casa. Debido a que los aceites han sido altamente refinado y desodorizado no puede el olor o sabor nada, pero los radicales libres está allí, esperando para atacar a su cuerpo. Si almacena el aceite en el armario a temperatura ambiente, el proceso de oxidación continúa. Al abrir la botella y exponer el aceite con el oxígeno del aire, la oxidación se acelera. Si lo deja en el mostrador en el que se expone a la luz, la oxidación avanza aún más rápido. Para empeorar las cosas, si se utiliza el aceite para cocinar a acelerar en gran medida la velocidad de oxidación y la formación de radicales libres. Por esta razón, nunca se debe utilizar aceites poliinsaturados en la cocina. La mayoría de la gente hace esto todo el tiempo. Ellos compran una botella de aceite de soja y la guardan en el armario durante meses y lo utilizan junto con la margarina por todo su cocción. No es de extrañar por qué el cáncer, la diabetes, la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades asociadas con los radicales libres se están volviendo más y más frecuente nowadays. One de las mejores maneras de prevenir estas enfermedades es la de no utilizar los aceites poliinsaturados. Debido a esto, yo no como aceites vegetales poliinsaturados en todo o nada hecho con ellos. Yo sé demasiado sobre el daño que pueden hacer al cuerpo. Recomiendo que si usted tiene alguna aceites vegetales poliinsaturados (aceite de maíz, aceite de soja, aceite de cártamo, etc.) en su casa que tirarlos. Ni siquiera considerar el uso de ellos; deshacerse de ellos ahora. Bote aderezos para ensaladas hechas con estos aceites también. El aceite de oliva es todo derecho a usar, ya que es principalmente una grasa monoinsaturada y, por lo tanto, mucho más estables que los aceites poliinsaturados. Te recomiendo que lo utiliza principalmente para ensaladas. También puede utilizarlo para cocinar bajo templado. Almacenarlo en el refrigerador y usarla hasta dentro de un mes o así. Las únicas grasas que debes usar para moderada a alta temperatura de cocción son las grasas saturadas como la manteca de cerdo, mantequilla y aceite de coco. La manteca de cerdo tiene un punto de humo alto por lo que tiene un buen aceite de cocción a alta temperatura. El aceite de coco es más alta en grasas saturadas por lo que tiene un excelente aceite de cocina para todo uso. Es muy estable bajo el calor, pero tiene un punto de humo relativamente baja, a fin de mantener la temperatura de fritura por debajo de 350 grados F. El Dr. Bruce Fife es un nutricionista certificado y Doctor en Medicina Naturopática. Ha escrito 18 libros y sirve como el editor de Piccadilly Libros / Salud Wise Publications. La crisis de curación por Bruce Fife, N. D. está disponible para $ 6.50 y su cinta de audio Entender la crisis de curación es de $ 3.00 cada uno o 10 por $ 22.00 horas. Semillas de girasol ¿Cuánto tiempo duran las semillas de girasol Do? Hacer semillas de girasol van mal? La vida útil de las semillas de girasol está influenciada por una variedad de factores, tales como el mejor con la fecha. si son tostados o salados y la forma en que se almacenan. Las semillas de girasol son en realidad las semillas de la parte central de la girasol, naturalmente ricos en proteína y aceite saludable. Se les ve con mayor frecuencia en las trincheras y puestos de juegos de béisbol, con las cáscaras vacías que quedan en el suelo. Se venden llano, tostados, salados, cubiertos de chocolate, sabor e incluso brotaron. También se muelen en Sun mantequilla, que es una gran alternativa para aquellos proteína propagación alérgica a los cacahuetes. La vida útil de las semillas de girasol es tan largo que muchos se hacen hacen las semillas de girasol va mal? Entonces, ¿cómo hacer mucho semillas de sésamo pasado. Cuando se almacena adecuadamente, la vida útil de las semillas de girasol más allá de la mejor por fecha es aproximadamente. Por supuesto, las semillas de girasol duran por un período más corto de tiempo si no se almacenan correctamente. Pero recuerde que las semillas de girasol, como un montón de otras semillas, por lo general tienen un mejor por fecha y no una fecha de caducidad. Debido a esto, se puede utilizar con seguridad más allá de su mejor por fecha. ¿Cómo saber si las semillas de girasol son malas, podrida o en mal estado? La práctica de técnicas de higiene y seguridad alimentaria adecuada ayudará a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Dado que las semillas de girasol tienen una larga vida útil si se mantiene seco, es difícil decir si han ido mal. La mejor manera es por medio del olfato, van a empezar a oler a rancio debido a los aceites naturales para descomponer debido a su exposición al oxígeno. La mayoría de los envases actuales es bastante libre de oxígeno paquetes sin abrir de manera permanecerán frescos durante más tiempo que los envases abiertos. El desarrollo de moho es común en las semillas, pero sigue siendo una posibilidad por lo que siempre mantener un ojo hacia fuera. Hay, por supuesto, ciertos riesgos para la salud asociados con alimentos en mal estado por lo que siempre recuerde las reglas de seguridad de los alimentos y disfrutar de sus alimentos antes de su fecha de caducidad ha expirado! Cómo almacenar las semillas de girasol para extender su vida útil? La mejor manera de almacenar las semillas de girasol se encuentra en un recipiente hermético o bolsa en la despensa o en otro lugar fresco y oscuro con una temperatura constante. Refrigeración prolonga la vida útil, pero guardarlos en un recipiente de vidrio o de cerámica, ya que fácilmente absorben los productos químicos de plástico que pueden ser perjudiciales. mantequilla de semillas de girasol, o Sunbutter, se deben refrigerar después de abrir en su recipiente hermético original o por otro para evitar la humedad y otros contaminantes. Según la mayor parte de las manufacturas Sunbutter, que es bueno para al menos un año desde la fecha de fabricación (si no hay una fecha de caducidad). Las semillas se pueden congelar, pero no es muy recomendable. Adquirirán humedad con el tiempo que hará que sean empapadas y generalmente menos deseable. Algunos beneficios del almacenamiento adecuado de los alimentos incluyen comer más saludable, reduciendo los costos de los alimentos y ayudar al medio ambiente evitando el derroche. datos interesantes sobre las semillas de girasol: Las semillas de girasol son nativas de América del Norte, los indios los primeros en descubrir sus beneficios nutricionales. Para obtener información detallada sobre las semillas, incluyendo los estudios de longevidad véase el sitio web de la Asociación Nacional de girasol. ¿Por cuánto tiempo son las semillas de girasol bueno para cuando se preparan en un plato? ¿Cuánto tiempo duran las semillas de girasol pasado. Eso depende. ¿Cuánto tiempo dura el pan? En general, la comida sólo durará el tiempo que el ingrediente más rápida que expira en la receta.